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03/04/2014 à 16:31

Omble chevalier, crème de fenouil, petits pois frais et tomates semi confites : Cerisiers

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14/11/2013 à 15:27

Galette de quinoa, agar de tomates, tartare de concombre, grosse crevette, jus de bulots : orange, sans voile

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20/10/2013 à 14:50

Soupe de courgette et concombre au chou-fleur et fromage frais : « Orly »

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29/10/2017 à 21:16

Chicons braisés comme un gratin, purée de pomme de terre, tartare carottes tomates à l'estragon

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17/06/2012 à 14:24

Petite fondue apéritive au Gruyère d’Alpage, Emmental aoc et tomates, mouillettes de gougères à l’Appenzeller Surchoix : Dinner in the Sky avec Pascal Devalkeneer

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06/11/2012 à 13:16

Tartelettes sablées crues, chantilly à la fleur d’oranger, segments de pamplemousse et orange : Tout le monde s’en fout

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20/05/2012 à 13:30

Espuma de homard : au Paradis

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17/04/2012 à 15:18

Ceviche de mérou et cabillaud à l’orange et aux piments sur risotto au romarin : pour l’amour des seins

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11/09/2011 à 18:31

Cheesecake aux fraises et fruits de la passion, biscuit de palets bretons, coulis de groseilles : ces vieilles pierres de l'Hôtel Aubecq qui refusent de disparaître

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08/11/2011 à 16:36

Carottes en jeu de textures, jus de persil : un soir en chambre noire

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28/11/2013 à 15:08

Gelée de clémentines, grenade, pomme, pistaches, crème de vanille : Trente ans

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06/05/2014 à 17:45

Fruits de mer et légumes oubliés, jus de coquillages au gingembre : Nogashi, Saint-Jacques, Palourdes, Moules, Maquereau, Crosnes, Ocas du Pérou, Heliantes, Chiogga : Potager

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07/09/2012 à 16:14

Cabillaud en salade de jeunes pousses, lentilles, et pamplemousse : « Femmes de la rue » pour un coup de gueule :

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26/02/2012 à 11:39

Turbot et son faux beurre blanc à la livèche, purée de carottes et cacahuètes et purée de vitelottes aux pistaches : Taguer pour mieux voler

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24/01/2012 à 15:06

Macarons à la citronnelle : le monde serait un Monopoly

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22/05/2014 à 13:39

Sardines en deux façons, fenouil, mangue, tomate cerises, jeunes pousses de roquette, coriandre, grenailles : hommage

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11/09/2011 à 18:33

Saint-Jacques déclinées en tartare aux fruits de la passion, en carpaccio aux truffes, et poêlée avec une écume de coriandre : Je déguiserai la vie plutôt que de l’écrire

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30/04/2012 à 8:59

Filet pur de porc en croûte parfumée au thym sauvage, jus de viande au shiso et à la Westmalle triple, brunoise de trois carottes, et bouchons frits de polenta : la Belge Attitude en mode trappiste ou une histoire de moines

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23/08/2017 à 21:19

Poulet, aubergine, courgette jaune, eau de tomates à la menthe chocolat, girolles : à l'aube une aubergine

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11/09/2011 à 18:40

Double crème de Gruyère, ses fraises, ses meringues

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27/10/2011 à 16:16

Tartare de dorade et d’écrevisses au yuzu, tempura de cuisses de grenouille, mayonnaise au wasabi : l’angoisse de la page rose

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11/09/2011 à 18:40

Garuda ou la Soupe au Crabe façon El Pollo

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11/09/2011 à 18:37

Poulet Colombo revisité ou le retour d’El Pollo

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06/10/2011 à 18:48

Moelleux aux Châtaignes, cœur de Gianduja, crème anglaise au poivre long : El Pollo au cœur de l’océan

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16/10/2011 à 19:38

Nouilles et grosses crevettes parfumées au curry thaï, young galanga et citronnelle : El Pollo chute mais prend ses marques

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20/11/2011 à 14:20

Filet de lotte au romarin et au safran, carottes, pommes de terre et panais : El Pollo termine sa cabane

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24/05/2012 à 14:59

Cupcakes café – chocolat – café : la télé donne des envies

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05/12/2011 à 16:05

Ravioles de foie gras et panais, bouillon léger aux carottes : les berceaux d’un ciel

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05/02/2012 à 14:47

Cannellonis d’agneau aux pleurotes, crème de mozzarella, sauce tomate et tuile d’emmental : lettre ouverte aux Maîtres du Froid

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09/03/2012 à 14:21

Poire Belle Hélène revisitée : dissertation sur la bonne poire

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25/11/2012 à 14:19

Gigot d’agneau de cinq heures, jus de cuisson à l’ail et jus de persil, pommes de terre confites puis rissolées, navets au beurre, pointes d’asperges vertes, girolles : Vivent les Vieux

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27/01/2013 à 16:35

Noix de Saint-Jacques aux poireaux, grenade et colombo : Avec le temps

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30/07/2011 à 16:15

Daurade Royale en Millefeuille d’Aubergine et son Granité de Poivron Jaune ou le Défi lancé par Sylvie

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14/07/2012 à 16:22

Noix de cajou grillées en apéritif thaïlandais : Crépuscule

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11/11/2012 à 13:14

Canard sauvage et son jus réduit au chocolat et piment, purée de carottes et butternut, chanterelles poêlées : pétales

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08/01/2012 à 14:33

Homards poêlés à la vanille, tagliatelles fraîches : vivants ou morts

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23/12/2011 à 19:31

Tartine au beurre de truffe, courgette jaune grillée, magret de canard fumé, carotte et tomate crue : Pollette raconte

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29/09/2011 à 15:36

Steak de bison aux morilles, petits chicons (endives) et purée de patates douces au brie de Melun : essai libre de liberté

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22/07/2012 à 17:02

Gaspacho vert : Pour une image entendue

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